Petang petang yang dingin ni pabila perut pon meminta minta untuk diisi apa kata kita ke dapur buat apa yang patut, yang mudah dan ringkas asalkan kenyang. Disebabkan i disappointed pi boat noodle dekat aman sangkaya habis, so why not i balik buat sendiri je. lagi puas hati sebab seorang diri boleh habiskan sebuku roti. HAHA!

okayyyyy.. dibawah adalah bahan bahan yg diperlukan. i pakai sukatan sudu je lebih senang tak payah nak timbang timbang gram bagai, menyusahkan kan?

BAHAN-BAHAN :

2 sb (sudu besar) gula

2sb tepung jagung

2sb air

2sb susu cair

1 biji telur (ambik kuning sahaja)

150g santan (dlm secawan)

1 ketul gula melaka

8 helai daun pandan

CARA-CARA NYA:

first sekali, hampa blend daun pandan atau kalau rajin tumbuk la daun pandan tu, lepastu tapis, kita nak ambik air dia je, banyak mana pon tak kisah la sebab kita just nak ambik bau pandan dia je.

campur kesemua bahan kecuali tepung jagung. masak atas api yg perlahan sampai semua sebati dan gula pun larut.

dah gula pun larut dan sebati semua masuk kan tepung jagung. kacau sampai adunan pekat.

agak-agak nak texture yg cantik, boleh tambah sedikit pewana hijau. jangan terlebih taruk nanti hijau bak hutan rimba plak kan sangkaya tu. sikit sudah memadai.

dah siap, boleh masukkan dalam mangkuk and hidang bersama susu cair, baruu rasa lemak lemak sikit sangkaya tu nanti.

and then, ini yang penting. ROTI BENGALI. roti bengali ni favorite betul kalau makan dengan gulai (kari). hahaha! beli je dkt kedai, ni i beli RM2.00 je nak including gst. murah yaaa amat kan.. 

and potong la comei comei gini...

pastu... stim kan sekejap bagi lembut. kalau malas sangat tu tak payah stim pon takpa, makan begitu saja pon boleh dah. tapi i suka kalau stim sikit la kasi lembut panas panas gitu sedap dimakan.

dah siap stim semua,boleh la dihidangkan! yums!

sangat mudah kan... tak payah susah susah p makan dekat boat noodle, dekat rumah pon boleh, makan sambil lepak depan tv.. oh sungguh nikmat!

k.. SELAMAT MENCUBA~

okayyy.. sebab hari ni terasa rajin sangat nak keluarkan mixer, rasa mcm nak buat kek, lepas tu tengok dalam peti ada cream cheese and then gugel gugel punya gugel kek apa yg mudah boleh pakai bahan apa yg ada ja kat rumah, so terjumpa resepi japanese cotton cheesecake ni. okay. ini adalah my very first time buat kek ni. Alhamdulillah menjadi jugak even ada crack jugak sikit2 bila dia dah sejuk. haha! so boleh la try, sebab i guna bahan simple je tak ikut betul2 resepi dari gugel. dan naseb menjadi, so i berani la nak share resepi dekat sini. haha!

okay ni semua bahan bahan untuk buat japanese cotton cheesecake

Bahan A:

250g cream cheese (i guna brand tartura)

50g butter (sepatutnya guna unsalted butter tapi i guna buttercup biasa ja)

100ml fresh milk (i guna susu HL tu je)

6 biji kuning telur gred A

60g tepung superfine

20g tepung jagung

1 sk garam

1 sb esen vanila (resepi gugel guna jus lemon)

Bahan B:

6 biji putih telur gred A

1/4 sk cream of tar tar

140g gula kastor

CARA - CARA NYA:

cairkan cream cheese + butter + fresh milk menggunakan kaedah double boil macam kita cairkan coklat tu...

kacau gunakan whisk sampai jadi cair mcm ni dan ketepikan.

dalam bekas lain, pukul kuning telur guna whisk jugak.

kemudian, masukkan cream cheese yg dicairkan tadi tu ke dalam bekas kuning telur. kacau sebati menggunakan whisk.

okay... dah agak sebati mcm ni, dlm bekas lain ayak tepung superfine bersama tepung jagung.

dan kemudian masukkan tepung yg diayak tadi tu ke dalam adunan. gaul sebati.

masukkan garam.

masukkan esen vanila. ya, i guna esen vanila je sbb takdak lemon dkt rumah. malas nak keluar pi beli. ahahaha. boleh je mana mana pon, ni just untuk hilangkan bau hanyir telur saja..

okayyy.. kacau kacau adunan sampai sebati. dan ketepikan sekajap. siap untuk Bahan A.

ok next kita nak buat meringue, putar putih telur guna stand mixer tu sampai dia berbuih buih mcm ni.

masukkan cream of tar tar dan masukkan gula.. and putar lagi..

putar sampai adunan berkilat bertanduk mcm ni, sama ja mcm meringue untuk pavlova, make sure jgn terlebih putar sbb nanti dia akan cair dan kek anda tak jadi. tengok agak agak bila kita terbalik kan adunan ni dia tak jatuh tu kira ok la. 

dan gaul kan Bahan A dgn meringue ni, masukkan 1/3 meringue ke dalam bahan A dan kaup balik, pastu masukkan lagi sampai habis meringue tu, perlu diingatkan jangan putar or pukul kuat sangat, just kaup balik ja asal nampak sebati then stop.

kemudian masukkan adunan ke dalam loyang ( i guna loyang 8"). untuk memudahkan proses nak keluarkan kek nanti kita lapik la baking paper. 

kemudian loyang tadi i balut dgn aluminum foil, ini adalah langkah berhati hati ye, sbb i guna loyang yg boleh bukak bawah tu, risau nanti air masuk sbb kita akan bakar menggunakan kaedah bain marie atau waterbath. ok cara nak buat kaedah ni agak cerewet sikit. first sekali hampa kena panaskan oven pada suhu 180C selama 20 minit. kemudian masukkan air panas dalam tray agak2 separuh loyang kita, and then letak la loyang yg dah balut dgn aluminum foil tu dalam tray ada air panas tu. ok bakar pada suhu 180C selama 10 minit, kemudian turunkan suhu kepada 170C dan bakar selama 20 minit, dan last sekali turunkan suhu pada 160C dan bakar selama 45-50 minit. suhu ni bergantung pada oven masing masing ya. i buat ikut oven i, so total time untuk bakar adalah 80 minit. 

dah masak, biarkan sekejap kek dalam oven untuk melalui proses cooling selama 30 minit, renggangkan pintu oven sikit. 

dah sejuk boleh keluarkan dari loyang, and hias la macam mana pon. i tabur icing sugar je tu kat atas tu... sangat la sedap kek ni, sangat gebu okayyyyyy... 

SELAMAT MENCUBA!

ramai sangat yg mintak dekat i resepi brownies kedut i buat ni, so why not i share dgn u gais, resepi yg sangat mudah tak payah pakai mixer pon. dalam 30 minit dah boleh siap penyediaan nya!

ok mari kita mulakan!

BAHAN-BAHAN:

150g unsalted butter (i guna brand anchor)

400g dark chocolate (i guna brand beryls)

4 biji telur gred B

100g gula kastor

100g gula perang

1 sk esen vanila

100g tepung naik sendiri (i pakai brand blue key)

30g serbuk koko

ayak tepung naik sendiri bersama dn serbuk koko.

dalam bekas lain, cairkan dark chocolate + butter menggunakan kaedah double boil.

dah cair macam ni, ketepikan sekejap.

dalam bekas lain, pukul telur + gula perang + gula kastor + esen vanila menggunakan whisk, pukul selama 5 minit.

masukkan adunan tadi ke dalam adunan coklat tadi. kacau rata. 

kemudian masukkan tepung yg diayak tadi ke dalam adunan sikit demi sikit, dan gaul sebati.

masukkan adunan ke dalam loyang yg telah digris atau boleh jugak lapik baking paper. i guna loyang 10" x 10".

bakar pada suhu 160C selama 50 minit bergantung pada oven masing2 ye...

dah masak, biarkan dia sejuk seketika dalam oven, selepas 30 minit bolehla sejukkan pada suhu bilik. dan terhasil lah brownies kedut anda!! yeay!

dan boleh la hias brownies anda mengikut citarasa anda. lebih sedap kalau letak topping salted caramel atau pun buah strawberry. sbb nya brownies ni dah manis so perlu la sebatikan balik rasa dia dgn sesuatu yg masin atau masam.

okay. SELAMAT MENCUBA!